Som ni börjar förstå nu. En favorit. Kållapskärna. Vacuummarinerad i ca 8h. Grillad reversed sear till ca 53 grader.

Hängmörad kållapskärna som marinerats i olja, jamaica heatsås, rökt salt, soja, honung, peppar och persilja. Grillad reverse sear och serverat med grillad spetskål som penslats med honung, senap, salt, peppar, chili. Egenodlad, ugnsrostad potatis. Picklad rödlök och lite majonnäs. Gott!