​Snitzel är ju aldrig fel. Dubbelpanerad sådan serverat med råstekt potatis, gul och röd lök stekt med mycket rårörsocker och lite vinäger. En liten äggula. Smörstekta skogschampinjoner och grön sparris. Lite räkor och kryddsmör sedan helgen. Och sen det fina. Hemslagen bearnaisesås.