Vi träffades några goda grillvänner för en tid sedan och spenderade dag och kväll i ett tält med mat av absolut världsklass. Ett av mina bidrag: Rökt och konfiterad griskind från iberiqogris. Griskind. En ny detalj för mig att tillaga faktiskt och det blev helt enkelt suveränt. Kommentarer som att det var det bästa kött…
Etikett: Tips
Recept: Pitabröd
50 g (1 pkt) färskjäst 5dl vatten 13 gram salt (ca 2tsk) 720 gram vetemjöl special (ca 12dl) Manitoba Cream eller liknande fungerar ypperligt det med. Finfördela jästen och blanda ut med vattnet (37grader/fingervarmt) Tillsätt salt och mjöl – Knåda till en smidig och elastisk deg. Dela degen i 10 lika stora delar och bolla. Låt…
boltis.se 