Formfranska med antingen sesamtopping eller vallmofrön.
Det bästa med detta ”receptet” är att degen bara jäser en gång istället för två som många andra kör.

Körde lite freestyle på receptet men ingredienserna var ca:

25 gram jäst
3dl mjölk
2dl vatten
15 gram salt
15 gram socker
30 gram rumstempererat smör
Ca 840 gram (ca 13dl) mjöl. I mitt fall Manitoba Cream från Ramlösa Kvarn.

Värm vatten och mjölk till ca 37 grader. Ner i bunke och i med jästen och lös upp densamma.
Ös i det mesta av mjölet tillsammans med salt och socker och bearbeta med fördel i bakmaskin.
Skär ner smöret i mindre bitar och stoppa ner i degblandningen.
Bearbeta i maskin under tio minuter eller mer.

Dela degen i två delar och fördela i brödformar klädda med bakplåtspapper.

Låt jäsa under ca 60 minuter med handduk över och starta samtidigt ugnen på 200 grader (inte varmluft)

Efter 60 minuter vispar du upp ett ägg och penslar brödet med. Valfritt att addera topping men jag älskar både vallmofrön men framförallt kimchi sesamfrö som finns på Borgeby Kryddgård. Idag blandade jag dem med chilirostade sesamfrö och varvade med lite vanliga sesamfrö på ena brödet. Det andra vallmofrön.

In i ugnen under ca 30-35 minuter eller tills du är nöjd med yta.
Låt svalna en lite stund innan du tar ur bröden ur formen.