Recept: Potato Bun Hamburgerbröd Internt arbetsnamn: Triple Sesam Potato Bun Det är work in progress då jag likt många andra försöker hitta mitt favoritbröd men det här blir otroligt bra. Det som kanske skiljer mot andra recept av denna sort är att jag har aningens mer smör och potatismospulver i. Jag gillar smörigheten men det…
Etikett: recept
Rökt brieost med nötter, granatäpple och fikon
Jag är ingen fantast av efterrätt så brukar helt enkelt inte göra det men det här är gott. Glass till kidsen och lite lättrökt / grillad brieost till oss ”äldre”. En hel brieost som fick ligga och mysa lite i grillen på 110-120 grader under ca 45 minuter. Den skall bli mjuk! Under tiden så…
Rökt och konfiterad griskind från iberiqogris
Vi träffades några goda grillvänner för en tid sedan och spenderade dag och kväll i ett tält med mat av absolut världsklass. Ett av mina bidrag: Rökt och konfiterad griskind från iberiqogris. Griskind. En ny detalj för mig att tillaga faktiskt och det blev helt enkelt suveränt. Kommentarer som att det var det bästa kött…
Recept: Pitabröd
50 g (1 pkt) färskjäst 5dl vatten 13 gram salt (ca 2tsk) 720 gram vetemjöl special (ca 12dl) Manitoba Cream eller liknande fungerar ypperligt det med. Finfördela jästen och blanda ut med vattnet (37grader/fingervarmt) Tillsätt salt och mjöl – Knåda till en smidig och elastisk deg. Dela degen i 10 lika stora delar och bolla. Låt…
Recept: Briochebröd
Receptet ger ungefär 10 st hamburgerbröd. Det här behöver du: Till degen: 2,5 dl vatten0,5 dl mjölk1/4 paket jäst (12,5gram)2 msk strösocker2 tsk salt1 ägg50 g smör8,5 dl Ramlösa Kvarn Manitoba Cream vetemjöl (eller valfritt alternativ. Tex Vetemjöl Special) Till garnering: 1 ägg2 msk vattenSesamfröVallmofrö Smält smöret och häll i vatten och mjölk. Värm till…
Recept: Baguette
Fick bakat några baguetter idag med vitlök och örter. Testade ett mjöl från Ramlösa kvarn jag inte använt tidigare men vanligt vetemjöl special fungerar såklart utmärkt. Jag gräddade bröden i min pizzaugn men vanlig ugn går ypperligt. 3-4st baguetter25 gram jäst5 dl fingervarmt vatten2 tsk salt2 tsk socker2 matskedar rapsolja11 dl vetemjölVitlökspulverTorkad OreganoTorkad Basilika –…
boltis.se 