Helgrillad fläskfilé fylld med färskkorv, parmesan, ruccola, bladpersilja och yellow mustard. Färskkorven från Per i Viken grillades tidigare för att sedan svalna. Fläskfilén delades på hälften till i princip en fjärilskotlett för att sedan bankas ut lite och kryddas med Backyard BBQ Ribs från Borgeby Kryddgård på båda sidor.Yellow mustard penslades ut och ett laget…
Etikett: parmesan
Gratinerade havskräftor med black garlic och parmesanost
Blev lite skaldjur igår. Jag gratinerade havskräftor med bland annat black garlic och parmesanost och rökte lite räkor. Otroligt gott även fast färgen är lite speciell på havskräftorna. Klyv havskräftorna på mitten. Rensa dem på saker du eventuellt inte gillar. Bred på en grym blandning med: (mängder grovt uppskattat och samtliga ingredienser blandas väl) 150…
Bruschetta med burrataost och rökta tomater
Denna förrätt blev riktigt god. Några moment men enkel att göra. Vill man så går det såklart bra att använda sig av tomat precis som den är, färsk men skivad eller delad i mindre bitar. Börja med de rökta körsbärstomaterna då de tar en stund att tillaga. Starta grillen för indirekt grillning. Måltemp ca 80-100…
boltis.se 