Färsk vit sparris med en citron och ramslöks-hollandaisesås, coppa (lufttorkad fläskkarré), handskalade räkor, salladslök och lite timjan. Då jag var lite flitig idag och spelade padel var övriga familjen tvungna att äta lunch tidigare än jag själv. Jag hade dessutom uppdraget att handla lite efter den fysiska aktiviteten.Hungrig, sliten och affären är ingen bra kombination….
Etikett: tomat
Helgrillad oxfilé med asiatisk touch
Helgrillad oxfilé med touch av asien serverat med potatisbakelse, vannameiräkor och hemslagen bearnaisesås. Jag ville göra en ganska traditionell nyårsrätt men ändå med inslag från det asiatiska köket. Oxfilén marinerades över natten i olja, vatten, röd chili, salt, peppar, lite kinesisk soja, söt thai basilika, persilja och vitlök. Mycket vitlök.Helgrillades indirekt på ca 150 grader…
Bruschetta med burrataost och rökta tomater
Denna förrätt blev riktigt god. Några moment men enkel att göra. Vill man så går det såklart bra att använda sig av tomat precis som den är, färsk men skivad eller delad i mindre bitar. Börja med de rökta körsbärstomaterna då de tar en stund att tillaga. Starta grillen för indirekt grillning. Måltemp ca 80-100…
boltis.se 