Den godaste julskinka jag har ätit ivf. Grillad på julaftons förmiddag och sedan griljerad på grillen. Köp en skinka som inte är kokt eller rökt utan enbart rimmad. Lägg i vattenbad i ca en timme för att dra ur den värsta sältan. Skär ett fint mönster i svålen. På grillen, gärna rotesseri. Jag…

Trött på potatisgratäng och pommes? Då har ni ett bra tips här. Potatisbakelser. Potatis, bladspenat, vitlök, rödlök, blåmögelost och riven ost. In i ugnen tills potatisen är färdig och fått fin färg.

Grillat äpple, sparris och skogschampinjoner…

Helgrillad ungtupp på rotesserie. FINT!

Tillbehör onödigt. Kalvfärsburgare fyllda med cheddarost, rökt ost, bacon, charlottenlök och jalapeno. Toppad med mer cheddarost och rökt ost. Serverat med friscobröd, hamburgerdressing, aioli, rödlök, tomat, finbladig sallad, bacon samt grillade kantareller och champinjoner. Det räckte med en..

  Baconlindad fläskfilé späckad med heberleinkorv. Tackar Oddsons för inspirationen.! Grilla korven först, banka ut fläskfilén något. Rulla in korven i fläskfilén och linda in den i bacon. Riktigt fint!

Waaaay out of my normal comfortzone! Första gången jag ger mig på hel, grillad fisk. Forell i detta fallet. Fylld med färska örter, philadelphia, salt, peppar, gul och röd lök… …

Ja. Man kan väl inte hymla om att det var ganska roligt att bli utsedd till månadens grillare i augusti 2015 av Weber. Inte dåligt..  

Baconlindad, färsk jalapeno. Fylld med riven ost blandad med färskost vitlök/örter. Precis lagom stark med. Mumma!

En liten shoutout för mina vänner på Varalövs Gårdsbutik! En viktig del av matlagning är ju som bekant råvarorna. Bra sådana. En gårdsbutik väl värd namnet är värt ett besök! Varalövs gårdsbutik har fina grönsaker, trevliga inläggningar och marmelader! Den syltade löken var grym. Och inte var det särskilt dyrt heller för denna typen av…

En absolut favorit. Grillad pizza. Får väl erkänna att vi brukar fuska med färdig pizzadeg även fast det händer att vi gör egen. Fyll med vad du vill! =) På bilderna här ser ni bland annat: Lax och sparrispizza. Efter inspiration från weber. Dock lätt marinerad laxfilé i egenkomponerad syrlig marinad och lite annat till….

Filé a la Broström. Som bekant är jag ganska svag för filéer eller motsvarande i alla dess former. Behöver egentligen inte vara så avancerat. Idag blev det en variant av Filé Oscar fast med kalvfilé och ryggbiff som legat och gottat sig i varsin marinad. (ungarna valde grillad och marinerad laxfilé enligt eget önskemål Konstiga…

Chili con carne på högrev. Bacon. Vita, svarta, stora vita och kidneybönor. Röd och grön paprika, majs, champinjoner. Röd chili. Var dock inställd på att få äta själv då Emma varken äter bönor eller majs och kidsen var jag osäker på. Både bönor och lite starkt. Men alla tyckte det var gott och ungarna jagade…

Specialbeställning från svärmor i somras. Rostbiff. Hon verkade gilla det sist jag gjorde det. 😉 Totalt drygt tre kilo. Legat över natten i barbequesås, massa örter, salt, peppar och vitlök. Dessutom en hel del rökspån i grillen nu under grillningen. Skärs sedan tunt med min lilla kära skärmaskin. 58-60graders innertemperatur när färdigt.

  1,5 kg – 175 grader på grillen – 30 minuter = Perfekt Blev riktigt bra. Rödlök, persilja, flytande honung, chiliflakes och pressad citron.

Grillad kyckling – hel. Krydda: rubbing med chili. Penslad med rökig barbequesås. Rökt under grillningen med Webers Pecan träflis som legat en timme i vattenbad.  

Här har ni egentligen bara ett tips på i mina ögon optimala tillbehör till grillat. Baconlindad rödlök, grillad/gratinerad tomat och grön sparris.

Den riktiga klassikern! Grillad banan! Faktiskt en av få efterrätter jag fortfarande tycker är riktigt god. Konstigt men sant. Här fylld med mintkrokant och honung. Toppad med krossade cashewnötter. Lite vaniljglass till det. Fyll bananen med vad du vill egentlige, göm i aluminiumfolie och grilla indirekt på grillen. Mums.

  Aptitretare innan en middagsbjudning för en tid sedan. En sak jag inte gjort innan, grillade nachochips. Enkelt och gott! Hoppade över köttfärs så att det inte skulle bli FÖR mäktigt. Chips, hemmagjord barbequesås, smält cheddarost, riven ost, röd och gul lök, jalapenos och färsk chili. Givetvis lite dippa till! Blev riktigt gott. Grillad på pizzastenen på…

Det här kan faktiskt vara det ultimata tillbehöret till grillat kött. Lätt att göra hemma, lätt att tillaga på semestern på grillen vid husvagnen och så vidare. Grillade potatisknyten med massa gott i. Vid detta tillfället var det följande ingredienser i: Nypotatis, rödlök, purjolök, flödeost vitlök, rostad mandel, hackad vitlök och färsk basilika, tomat från Tåstarpstomaten,…