Lapskojs a la Broström

En favorit som ser otroligt oaptitligt ut men som är fanatiskt gott. Lapskojs a la Broström! Kalvbog tillagat på samma sätt som pulled pork tillsammans med skivad och stekt grillkorv, lökkorv, bacon och syltlök. Släng i detta i potatismos tillsammans med hackade rödbetor. Servera med en bit ljust bröd. Mums!

Fylld, grillad Paprika

  Det här är enkelt och gott! Paprika fylld med diverse godsaker. Allt efter tycke och smak och lätt att variera Det här behöver du i stort: Paprika i valfri färg Flödeost pikant (eller vilken färskost som helst. Philadelphia eller motsv. går också bra. Flytande honung Riven ost Persilja Skär av toppen på paprikan och…

Aioli

2 äggulor 3 stora vitlöksklyftor 3 krm salt 1 tsk pressad citronsaft 3 dl rapsolja (alt. Typ 2 dl rapsolja, 1dl olivolja) Basilika Dijonsenap 1. Skala vitlöksklyftan och riv/pressa den fint. Vispa ihop äggulan, citronsaften, vitlöken och saltet. 2. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Du kan…

Sparris och champinjonsoppa

  Ett knippe färsk, grön sparris Champinjoner 2st charlottenlökar 1st stor vitlöksklyfta 1st grönsaksbuljongstärning Salt Svartpeppar Vitpeppar Ca 3 dl grädde Finhacka löken, vitlök och dela champinjoner och sparris till mindre bitar. Spara topparna på sparrisen till slutet. Fräs allt med smör i en kastrull utan att det tar färg. Slå på ca 8dl vatten….

Coleslaw

Ett gott tillbehör till grillat men även fisk i alla dess former. Coleslaw. Ingredienser: 1 dl matlagningsyoghurt 1 dl majonäs 2 tsk honung 2 msk vit balsamvinäger 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar 4 dl strimlad vitkål 2 dl finstrimlad fänkål 2 dl fint skivade morötter Gör så här: Blanda yoghurt, majonäs, honung och vinäger….

Panerad skinksnitzel Special

Detta är en favorit. Utbankad och dubbelpanerad (50/50 med pankopanering och ströbröd) skinksnitzel. Lite dragon, vitlök och körvel i paneringen. Garnerad och gratinerad med rökt skinka, skivad tomat, prästost, rödlök och bladpersilja. Sedan lite räkor uppepå samt vitlökssmör till servering med pommes, sallad, bearnaisesås och stekta champinjoner.

2016

Då är man igång så smått igen. Uppdaterar denna sida lite. Tänkte att jag ska försöka lägga upp lite matrelaterade saker här allt eftersom. Kanske dyker upp ett och annat inlägg som gäller något annat. Men ja. Det blir mat i stort. Kanske mest någon inspirationsbild och för egen beundran. Som ni kanske vet är…

Paradgren och massakrerad bacon..

Jag lagar mycket mat. Som många av er känner till. Jag får också en hel del beröm och uppskattning när jag gör det. Vilket är skitkul! Men ibland, kanske inte tillräckligt ofta, händer det faktiskt att man själv känner att ”fy fan va gott detta blev”. Idag var en sådan kväll. Idag blev det nämligen…