Kräft och räksoppa med smak av saffran

Kräft och räksoppa med smak av saffran, fänkål och äpple.Löjrom, vispad creme fraiche, vannameiräkor och kräftstjärtar på toppen tillsammans med en dillkvist. Gjorde en såsbas på färsk vitlök, tomatpuré, bladpersilja, dill, saffran, fänkål och äpple som frästes ihop. Tillsatte vitt vin, lite vatten, fiskbuljong och en skvätt grädde. I med kräft och rakskal och lät…

Helgrillad oxfilé med asiatisk touch

Helgrillad oxfilé med touch av asien serverat med potatisbakelse, vannameiräkor och hemslagen bearnaisesås. Jag ville göra en ganska traditionell nyårsrätt men ändå med inslag från det asiatiska köket. Oxfilén marinerades över natten i olja, vatten, röd chili, salt, peppar, lite kinesisk soja, söt thai basilika, persilja och vitlök. Mycket vitlök.Helgrillades indirekt på ca 150 grader…