Kräft och räksoppa med smak av saffran

Kräft och räksoppa med smak av saffran, fänkål och äpple.Löjrom, vispad creme fraiche, vannameiräkor och kräftstjärtar på toppen tillsammans med en dillkvist. Gjorde en såsbas på färsk vitlök, tomatpuré, bladpersilja, dill, saffran, fänkål och äpple som frästes ihop. Tillsatte vitt vin, lite vatten, fiskbuljong och en skvätt grädde. I med kräft och rakskal och lät…

Vulkanpizza

Denna lite udda pizza var ju riktigt trevlig. ”Uppfanns” väl för några år sedan på Gul&Blå pizzeria. Var ju tvungen att testa. Degen är en traditionell deg som sattes kvällen innan, jäste på bänken i bunken rumstemperatur över natten. Åkte in i kylen tidig morgon och togs sedan fram ca 3h innan utbak. 2h innan…