Korean Steak Salad med marinerad och grillad entrecote. Fantastiskt gott! Köttet skivades och lades i en marinad med bland annat japansk soja, rostade sesamfrö, sesamolja, lite vatten, pressad citron och apelsin, chili, honung, hackad vitlök och rörsocker. Romansallad grillades tillsammans med lite smör, olivolja, salt och lökpulver och skars sedan i mindre bitar. Machesallad, picklade…
Etikett: asiatisk
Grillad entrecote i friterat rispapper med black garlicmajonnäs.
Jag är väldigt glad för det asiatiska köket och dess smaker. Detta blev en kanske udda variant men brutalt gott. Till och med ungarna åt så det sprutade ur öronen. Grillad entrecote i friterade rispapper med svarta sesamfrö och en black garlicmajonnäs. Typ. Friterade rispapper med svarta sesamfrön.Snabbpicklade lite blandad, strimlad kål i en traditionell…
Friterad banan i rispapper med ananas
Och så var det Johan och det där med efterrätt. Nåja. Denna efterrätt är friterad banan i rispapper med ananas, vaniljglass, lönnsirap, jordgubbar och lite hallon. Ananas grillades. Ett rispapper blötläggs som hastigast och läggs på en skärbräda. Lägg banan och ananas på rispappret tillsammans med hasselnötssås, lite fudge och lönnsirap. Mynta! Rulla ihop och…
Bao Buns med fläsksida, kyckling och mangosalsa
Bao Bun – Steamed buns. En version med fläsksida som fick nästan 8h i grillen och en version med pankofriterad kycklinglårfilé. Lite blandade tillbehör med en mango och ananassalsa, srirachamajo, wasabimajo, picklade morötter, gurka och rödlök, pak choi och kewpiemajonnäs. Mynta, persilja och koriander efter önskemål. Fläsksidan rubbades med salt, peppar och Texas Swine Shaker…
Glass med smak från Asien – Färsk mango, kokos och cashewnötter…
Egengjord ”glass” med färsk mango, kokos, honung, citronmeliss och cashewnötter som varvats med lite vanlig vaniljglass. Toppat med ananas som först marinerats i chilihonung, kanel och ingefära för att sedan stekas med lite rårörsocker. Sista steget va flambering i rom. Lite kokosflarn och citronmeliss på toppen. Kidsen fick en vaniljglass med chokladsås och lite garnityr.
boltis.se 