Grillad havskatt

Inte ofta ni ser fisk i mitt flöde men det är en sak jag verkligen gillar.Denna gång blev det grillad fläckig havskatt. En 2,3kg tung bit delades i mindre portionsbitar och skinnet åkte av. Vevade ihop en marinad med:OlivoljaRapsoljaVattenFlytande honungEn halv, pressad citronFärs gräslök och persiljaPressad vitlökEn klick tomatpuré. Ner i påse och in i…

Varmrökt lax med ugnsrostad potatis och grönsaker

Varmrökt lax med ugnsrostad potatis, vitlöksklyftor, fänkål, palsternacka och morot. En chimichurri-aktig röra med bladpersilja, basilika, chiliflakes, chilihonung från Simonsens Farm, olivolja och lite vitvinsvinäger. Laxen kryddad med en gammal, gammal krydda jag hittade i lådan från Bbqmonster som är riktigt bra. Lax & feta fiskar. Avtagen på ca 50 grader och fick en kyss…

Varmrökt lax

Varmrökt laxsida som rubbats med Zigges Seafood Gourmet. Indirekt på ca 110 grader till en innertemp av 50 grader. Serverat med en pepparrotssås, ugnstekt potatis och lite sallad och annat med olivolja samt himalayasalt. Pepparrotsåsen blev en spontansak med ca 2 dl smetana, en näve riven pepparrot, salt, peppar och vitlök. Riktigt gott. Instagram är…