Recept: Potato Bun Hamburgerbröd Internt arbetsnamn: Triple Sesam Potato Bun Det är work in progress då jag likt många andra försöker hitta mitt favoritbröd men det här blir otroligt bra. Det som kanske skiljer mot andra recept av denna sort är att jag har aningens mer smör och potatismospulver i. Jag gillar smörigheten men det…
Etikett: Hamburgare
Recept: Briochebröd
Receptet ger ungefär 10 st hamburgerbröd. Det här behöver du: Till degen: 2,5 dl vatten0,5 dl mjölk1/4 paket jäst (12,5gram)2 msk strösocker2 tsk salt1 ägg50 g smör8,5 dl Ramlösa Kvarn Manitoba Cream vetemjöl (eller valfritt alternativ. Tex Vetemjöl Special) Till garnering: 1 ägg2 msk vattenSesamfröVallmofrö Smält smöret och häll i vatten och mjölk. Värm till…
Smashburger
Smashburger! Igen….Barnen fick bestämma mat när det nu är lördag och semestern går mot sitt slut. Smashade på gjutjärnshällen på Big Joe. Egenbakade briochebröd, hamburgerdressing, crispsallad, rödlök, tomat, 2×80 grams burgare med cheddarost, egenrökt ”bacon” , yellow mustard och saltgurka. Tryffelmajonnäs. Lite friterade pommes, saltgurka, tomat och jalapeñomajonnäs att dippa i. Barnversionen utan saltgurka och…
Bacon & Cheese Burger
Denna gång ”gallerburgare” och inte smash. Dessutom rätt rejält kryddade med Woodis BBQ Beef & Burgers med ramslök. 100 gram stycket och först lätt rökta indirekt med lite körsbärsflis för att därefter studsa snabbt på gallret. Serverat i briochebröd, hamburgerdressing, crispsallad, rödlök och tomat. 2x patty med cheddarost och sedan en stooor näve av mitt…
Pulled pork burger
Pulled pork burger – Briochebröd med jalapeñomajonnäs, finbladig sallad och saltgurka. En massa pulled pork och sedan en slev cream corn med grädde, färska hackade örter, vitlök, röd chili, salt, peppar och riven parmesan. Lite picklad röd och silverlök samt jalapeños. Bra kalasmat när det är typ 100 grader varmt ute! Under dagen åkte ett…
El Grotesco Hamburgare
Briochebröd. Majonnäs. Crispsallad,silverlök och ättiksgurka. 2×80 grams smashburgare med cheddarost och typ ett halvt paket bacon. Jalapeños på toppen och en tryffelmajonäs i locket. Lite finhackad gräslök.Friterade pommes och en bbqsås från Matmakarna i Kävlinge.
Lunchburgare – Smash
Briochebröd, hamburgerdressing från lokala ICA Arons, sallad, rödlök och inlagd gurka. 2x smashade högrevsburgare med skivad cheddarost samt riven parmigiano samt två skivor stekt, rökt skinka. Kewpie japansk majonnäs i locket.
Ost & Baconburgare med tryffelmajonnäs och karamelliserad lök
Dottern har tjatat om hemmagjorda hamburgare sedan ett antal dagar tillbaka. Så. Sagt och gjort. Första tanken var att göra något groteskt och smått vulgärt men det övergick sedan till planen att göra en plain and simple ost och baconburgare. I tanken iaf. Det råkade nog bli ett mellanting. Högrev maldes på grövsta hålskivan två…
Jalapeño Cheese & Bacon Burger
Jalapeño Cheese & Bacon burger. Typ.Egenbakade briochebröd med en bbqsås i botten med bland annat black garlic. Strimlad isbergssallad, skivad tomat och avokado.150 grams nötfärsburgare som för en gångs skull inte smashades utan gallergrillades. Först indirekt tillsammans med lite rökpellets och sedan direkt på gjutjärnsgaller.Ett par skivor Pepper Jackost från Väddö Gårdsmejeri. .Grillad ananas som…
boltis.se 