Jag är ingen fantast av efterrätt så brukar helt enkelt inte göra det men det här är gott. Glass till kidsen och lite lättrökt / grillad brieost till oss ”äldre”. En hel brieost som fick ligga och mysa lite i grillen på 110-120 grader under ca 45 minuter. Den skall bli mjuk! Under tiden så…
Etikett: Vegetariskt
Rabarberchutney
Rabarberchutney. Ett av mina favorittillbehör till grillat kött. Allra helst fläsk och kyckling. Denna gång lite åt det syrliga hållet vilket blev grymt gott!Perfekt när man har gott om rabarber i trädgården. Detta recept ger ca 1,3l chutney. 1100gram rabarber4msk Ättiksprit 12%2dl vatten2tsk ingefära2msk curry1 rödlök15st torkade aprikoser1/2 färsk röd chili (eller efter smak) 3dl…
Pizza Bianco med päron
Pizza Bianco med creme fraiche, Port Salut ost, ädelost, päron, valnötter och honung. Kalljäst deg som sattes som i fredags. Jäste från fredag morgon till lördag eftermiddag då den bollades och sedan återigen fick jäsa i kyl fram till imorse. Sedan rumstemperatur fram till utbakning. 68% vattenmängd och fördelningen ser du nedan.
Färskpotatisknyten med ädelost och solrosfrön
Potatisknyten eller vad man kallar det. Ännu en campingklassiker.. Kokt färskpotatis, salt, Piggy Pork Rub från Mugwort, hackad gräslök, rödlök, ädelost och rostade solrosfrön. Allt blandas på ett par ark aluminiumfolie och sedan på grillen. Efter att bilden togs åkte en klick smör i med. Här funkar det med både indirekt och direkt värme om…
Vårkyckling med friterade, ostfyllda risbollar.
Helgrillad vårkyckling serverat med pankopanerade risbollar, bbqsås, grönsaker och citron. Kycklingen rubbad med Epic Spice Chicken Rottisseri Rub samt Badass Bird Boost från Big Swede efter att först ha legat i brine/saltlag över natten med bland annat färsk timjan och grapefrukt. Risbollarna fylldes med lagrad cheddarost, färsk timjan och persilja samt finhackad röd chili. Mjölades,…
boltis.se 