Pizza Bianco med creme fraiche, Port Salut ost, ädelost, päron, valnötter och honung.

Kalljäst deg som sattes som i fredags. Jäste från fredag morgon till lördag eftermiddag då den bollades och sedan återigen fick jäsa i kyl fram till imorse. Sedan rumstemperatur fram till utbakning.

68% vattenmängd och fördelningen ser du nedan.