Glutenfri Pizza – Test 1 – Snabbdeg

Ett litet test idag. Lunchpizza på glutenfritt mjöl. Ska inte vara helt enkelt att få till tydligen. Eller? Vi har inte några problem med glutenintolerans här hemma men många andra kämpar ju med det. Och kan ju vara kul att få bjuda även på glutenfri pizza om det skulle vara så. Min version ser ut…

Pizza Bianco med päron

Pizza Bianco med creme fraiche, Port Salut ost, ädelost, päron, valnötter och honung. Kalljäst deg som sattes som i fredags. Jäste från fredag morgon till lördag eftermiddag då den bollades och sedan återigen fick jäsa i kyl fram till imorse. Sedan rumstemperatur fram till utbakning. 68% vattenmängd och fördelningen ser du nedan.

Löjromspizza med räkor

En riktigt grym pizza faktiskt. Ruggigt bra ingredienser och en deg som fungerade bra. Kalix löjrom, handskalade räkor, vispad creme fraiche, gräslök, rödlök, citronzest och mynta som topping. Vispa gärna creme fraiche tills den blir riktigt toppig och fin för att undvika rinnighet. Färskost, västerbottenost och mozzarella i botten med lite mer gräslök. Kan vara…

Pizza

Det blev några pizzor till idag. Kidsen fick ju reda på att det blev pizza igår på grillträffen och då de inte var med fick de således inte heller pizza. Så det var bara att börja om igen. Är faktiskt lite kul att kidsen börjar tycka det är kul med matlagning och vill gärna hjälpa…

Pizza

Idag blev det pizza och det är ju gott. För att skona mina kamados och annat så använder jag Ooni Koda pizzaugn. En fantastisk liten maskin måste jag säga. Inte de snyggaste eller bästa pizzorna jag gjort men kanske inspirerar det någon.Snabbdeg a la Leila med jästid på typ en timme.(https://www.koket.se/leilas-blogg/leila-lindholm/leilas-pizzadeg/) Två versioner. En klassisk…