Vesuvio

​Pizza någon? Dotterns version. Vesuvio lookalike med rökt skinka, riven cheddarost, mozzarellaost och en tomatsås i botten. Den kalljästa pizzadegen blev ruggigt bra. Krispig och fin.

Frukostbullar

Min fru måste vara väldigt glad att vi nu faktiskt är gifta. Jag menar. Jag är både lång, stilig, snygg, vältränad som få, tycker det är kul att laga mat och dessutom jävligt ödmjuk. O nu har han banne mig börjat baka med. Jag måste ju vara världens kap! Ivf om det är en hemmafru…

Skink & Äggbakelse

​Ibland är livet sjukt orättvist. Medans frun och de flesta av våra närmsta vänner är och äter lyxfrukost på Margretetorps gästis sköter jag markservicen hemma med hängiga ungar. Fick bli några skinkmackor ivf. Med lite ljust bröd, färskost, greveost, något litet ägg, vitlök och persilja. Lite gul lök åkte med. Orättvist..

Nutellagran

​Ni som känner mig vet att jag inte brinner särskilt mycket för att baka. Älskar bakverk och gott bröd men det finns folk som är duktiga på det där. Därför passar såna här saker perfekt när man försöker engagera krasslig dotter. Nutellajulgran till eftermiddagens fika. Facebookinspiration. Smördeg och nutella. Inte så svårt. Blev två ”tallar”…

Caesarsallad 

​Fortsättning på frysrens! Hittade en Knäreds-kyckling som jag vann på en golftävling härförleden. Blev en variant av caesarsallad. Kycklingen tillagades hel och sedan skar jag ut filéerna och skivade dom. Serverat tillsammans med en hemmagjord caesardressing på en bädd av romansallad. Övriga tillbehör var bacon, pandanoost, krutonger med smak av vitlök och örter, rödlök, tomat,…

Bbqbricka

​Dagens kylskåpsrens. Orkade inte köra och handla idag så fick bli lite hopplock. Blev rätt ok. 😉 Hängmörad ryggbiff kryddad endast med salt och peppar. Kycklingfilé marinerad i en riojamarinad. Smal kabanoss. ”Lunchkorv”. Rödlöksblommor med honung, persilja, olja, vitlök och lite salt. Lufttorkad skinka med valnötskärnor, blåmögelost och honung. Grillad chilifrukt. Friterade chili cheese och…

Kalvstek med specialpotatis 

​Helgrillad kalvstek med potatis. Potatisen först kokt för att sedan åka in i ugnen för lite yta. När dom börjar bli lite krispiga, ta ut dom och linda in dom i lufttorkad skinka och fördela  blåmögelost och flytande honung över. Gratinera en liten stund till i ugnen. Sedan serverat med en vitlökssås, sallad och grillad…

Helgrillad Rostbiff med potatisgratäng 

​Söndagsmiddag. Helgrillad rostbiff med potatisgratäng. Serverat med lingon, grillad tomat och champinjoner. Lite vitlöks och persiljesmör. Gratängen fullproppad  med cheddarost och rödlök. Rostbiffen avtagen på 57 grader och var bra mycket saftigare än vad bilden kanske säger. Gott!

Recept: Briochebröd

Jag älskar briochebröd till hamburgare. Mjuka, goda och ser trevliga ut. Jag har testat något tidigare med rätt bra resultat men jakten på ett riktigt bra recept har gått vidare. Receptet nedan blev just det,riktigt riktigt bra. Mjukt, luftigt och med bra smak. Med tanke på att det vankades hjortfärsburgare valde jag att smaksätta brödet…

Hjortfärsburgare

Gårdagens middag blev fylld hjortfärsburgare med hembakt briochebröd. Jag började med att baka briochebröden. De blev faktiskt galet bra. Fruns kommentar: Hur ska vi kunna äta färdigbakade bröd framöver? Nåja, det lär väl inte vara något problem men det är lätt att jämföra med dessa. (recept på briochebrödet kommer i separat inlägg). Hjortfärsen köptes i…