Marinerad majskycklingfile fylld med gruyereost, vitlök och örter serverat med en potatissallad med ugnsrostad potatis, sallad och grönt. Kycklingfilén marinerad i Caj P’s Persillade som inte alls var dum faktiskt. Ganska syrlig. Skar en liten ficka i varje filé och sedan fylldes dem med lagrad gruyereost, färsk persilja och gräslök samt hackade chilimarinerade vitlöksklyftor. Älskar…
El Grotesco Hamburgare
Briochebröd. Majonnäs. Crispsallad,silverlök och ättiksgurka. 2×80 grams smashburgare med cheddarost och typ ett halvt paket bacon. Jalapeños på toppen och en tryffelmajonäs i locket. Lite finhackad gräslök.Friterade pommes och en bbqsås från Matmakarna i Kävlinge.
Grillad ryggbiff
Ryggbiff med kappa. Grillad direkt över het glöd på gjutjärnsgaller.Kryddade med Cowtowns Steak and grill seasoning.En sallad med bland annat finbladig blandsallad och grönkål som fått en skvätt olivolja, salt och balsamvinäger över sig. En näve rostade solrosfrön och tomat. Grillade padrones, sparris och rödlök. Chilibearnaise. Måste nog variera mitt upplägg lite. Men gött var…
Rostas med potatiskroketter
Grillad rostas med potatiskroketter, chilibearnaise, sparris och padrones. Lite finbladig grönkål och körsbärstomater.Efter en ganska aktiv lördag passade detta ypperligt. Köttet endast saltat och grillat i skivor ca 4cm tjocka direkt över glöd.Sparris och padrones penslades med smör, salt och Bokkum woksås från imo innan, under och efter grillning. Boltis.se på Instagram och Facebook. https://www.instagram.com/boltis.se/http://www.boltis.se
Grillade kycklingspett
Grillspett med friterade pommes, påsbearnaise och tryffelaioli. Lite grönt och en skvätt riktigt fin olivolja.Kyckling som marinerades i en vitlöksmarinad och persilja för att sedan träs på spett och grillas. Rödlök och sparris på några andra spett. Penslades med smör och saltades.Mycket gott. Dessutom snabblagat när man kommer hem lite halvsent.
Friterad Halloumimacka
Idag blev det bara en macka till middag. Vegetarisk halloumimacka med…. Bacon. Ja. Jag vet. Men bacon är ju så gott. Halloumin dubbelpanerades med mjöl, ägg och pankoströbröd och lite vanligt ströbröd. Ner i fritösen på 175 grader.Smörstekte ett bondbröd, bredde majonnäs på. Finbladig grönkål.Sedan stektes röd och gul paprika tillsammans med silverlök och rödlök….
Grillade Kycklingvingar
I mitt fall tillagade jag kycklingvingarna indirekt på grillen. Temperatur ca 180—200 grader. Rök tillsatt i form av flis från körsbär och rökpellets från Traeger med inslag av rosmarin och andra örter. Ena halvan av vingarna kryddades med Kansas City´s Cowtown All-purpose Barbeque seasoning och penslades sedan med Sweet & Sticky från Mugwort BBQ. Andra…
Pork belly / Fläsksida
Idag blev det Pork Belly a la Holy Smoke. Gjort den tidigare men då kryddat upp den själv men idag blev det deras version rakt igenom och jag måste säga att jag gillade det. Indirekt med pellets från Traeger samt flis från körsbärsträd. Åkte på strax efter 12.00 och fick indirekt hela vägen till en…
